給食レシピ「さくらだこのサラダ」1月23日(火曜日)

給食レシピ「さくらだこのサラダ」1月23日(火曜日)

給食の献立の中から、おすすめのレシピを紹介します。

今回は、やわらかくて風味がある日立市特産品「さくらだこ」をつかったサラダのレシピを紹介します。

材料　4人分

• さくらだこ(ゆでだこ) ・・80g
• かまぼこ ・・・・・・・・40g
• キャベツ ・・・・・・・・150g
• きゅうり ・・・・・・・・60g
• にんじん ・・・・・・・・20g]
• 酢 ・・・・・・・・・・・小さじ2
• 食塩 ・・・・・・・・・・小さじ1/2
• こしょう ・・・・・・・・適量
• オリーブオイル ・・・・・大さじ2
• ゆず果汁 ・・・・・・・・小さじ2

作り方

1. 酢、食塩、こしょう、オリーブオイル、ゆず果汁を混ぜておく。
2. ゆでたたこは一口大に切る。
3. かまぼこ、きゅうりはうす切りにする。
4. キャベツ、にんじんは千切りにする。
5. 上記の材料をボウルに入れ、「1.」と合わせる。
6. お皿に盛り付けて出来上がり。

※ ゆず果汁がない場合には、酢でも可。

※ 給食では野菜はすべて加熱しています。

一口メモ【さくらだこ】

日立市のたこの水揚げ量は、県内1位です。

今日の給食のサラダには、日立市でとれた「さくらだこ」が入っています。

「さくらだこ」は、日立沖でとれる「みずだこ」や「やなぎだこ」の総称として、日立市のみなさんに親しみのある「さくら」から名付けられました。

日立市の「市の魚」でもあります。

※今日の給食は、南高野調理場Bブロックの小学校(大久保小・河原子小・成沢小・諏訪小・金沢小・塙山小・油縄子小・特別支援学校)、中学校(多賀中・大久保中・河原子中・台原中・特別支援学校)で提供しました。