給食レシピ「豚肉のしょうがレモン炒め」11月21日(火曜日)

給食レシピ「豚肉のしょうがレモン炒め」11月21日（火曜日）

給食の献立の中から、おすすめのレシピを紹介します。
今回は、しょうが焼きにレモンを加え、あっさりさわやかな味わいでごはんがすすむ「豚肉のしょうがレモン炒め」のレシピを紹介します。レモンの酸味がきいている分、減塩できます。

材料　4人分

• 豚肉…100g
• しょうが(おろし)…適量
• 酒…少々
• 玉ねぎ…100g
• キャベツ…120g
• 油…小さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• 塩…少々
• みりん…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• レモン汁…小さじ1

作り方

1. 豚肉、しょうが(おろし)、酒を合わせておく。
2. 玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。
3. 「1.」と「2.」を油で炒める。
4. 火が通ったら、しょうゆ、塩、みりん、砂糖を加える。
5. 最後にレモン汁を加えて完成。

※ レモン汁の代わりに、レモンを薄くスライスして使用しても美味しく仕上がります。

一口メモ【まごわやさしいみそ汁】

「まごわやさしい」とは、食事に取り入れると健康に過ごすことができる7つの食材の、頭文字をつなげたものです。

「ま」は豆類
「ご」はごま類
「わ」はわかめなどの海藻類
「や」は野菜類
「さ」は魚類
「し」はしいたけなどのきのこ類
「い」はいも類です。

今日のみそ汁には、大豆から作られる油揚げ、ごま、わかめ、野菜、魚から作られるかまぼこ、しめじ、じゃがいもが入っています。
それぞれの具材からうま味が出ておいしくなり、その分みその量を少なくして、減塩しています。

※今日の給食は、北部調理場Bブロックの小学校(助川小・会瀬小・宮田小・滑川小・仲町小・中小路小）、中学校（助川中・平沢中・駒王中・滑川中・日立一高附属中）、中里小中学校で提供しました。