給食レシピ「ナムル」4月15日(月曜日)

給食レシピ「ナムル」4月15日(月曜日)

給食の献立の中から、おすすめのレシピを紹介します。

今回は、「ナムル」のレシピを紹介します。

材料　4人分

• ほうれん草・・・・・60g
• もやし・・・・・・・・140g
• にんじん・・・・・・30g
• ごま油・・・・・・・小さじ1
• 砂糖・・・・・・・・・小さじ1
• しょうゆ・・・・・・大さじ1
• 白ごま・・・・・・・小さじ1
• こしょう・・・・・・少々
• 一味唐辛子・・・・適量

作り方

1. 調味料をあわせたたれをつくる。
2. にんじんは千切りにする。
3. ほうれん草、もやし、にんじんをゆでて冷ます。
4. ほうれん草の水気を切り食べやすい長さに切る。
5. 食材と1のたれをあわせ、盛り付ける。

一口メモ【チャプチェ】

　チャプチェは韓国料理の一つです。肉と野菜をごま油で炒めて、しょうゆと砂糖 、コチュジャンで味付けし、ゆでた春雨を加えて混ぜ合わせて作ります。

　韓国でチャプチェに使う春雨は「タンミョン」といい、さつまいものでん粉から作られる太めの物です。

※今日の給食は、南高野調理場Bブロックの小学校(大久保小・河原子小・成沢小・諏訪小・金沢小・塙山小・油縄子小・特別支援学校)、中学校(多賀中・大久保中・河原子中・台原中・特別支援学校)で提供しました。