給食レシピ「れんこんサラダ」1月28日(火曜日)

給食レシピ「れんこんサラダ」1月28日(火曜日)

給食の献立の中から、おすすめのレシピを紹介します。
今日は、味よし！見通しよし！の、れんこんをつかった「れんこんサラダ」のレシピを紹介します。

材料　4人分

• れんこん・・・・・・・40g
• キャベツ・・・・・・ 150g
• にんじん・・・・・・・40g
• きゅうり・・・・・・・30g
• ツナ缶・・・・・・・・1/2缶
• マヨネーズ・・・・・・大さじ3
• しょうゆ・・・・・・・小さじ1/2
• 食塩・・・・・・・・・少々
• ガーリックパウダー・・少々
• 酢・・・・・・・・・・小さじ1/2
• こしょう・・・・・・・少々

作り方

1. れんこんとにんじんは、薄いいちょう切り、キャベツは1センチメートル幅に切り、それぞれ茹でて冷ます。
2. きゅうりは輪切りにし、軽く塩を振っておく。
3. ツナ缶は汁気をきっておく。
4. マヨネーズ、しょうゆ、食塩、ガーリックパウダー、酢、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作り、れんこん、にんじん、キャベツ、きゅうり、ツナ缶と和えて完成。

※給食では、野菜はすべて加熱し、マヨネーズはノンエッグマヨネーズを使用しています。

一口メモ【れんこん】

れんこんには穴があいているため、「先が見える、見通しがきく」縁起物として、お正月や祝い事には欠かすことができない食材となっています。

おせち料理にも使われるので、お正月にも食べましたでしょうか。

栄養面もすばらしく、体の抵抗力を高めるビタミンCや、おなかの調子をよくする食物せんいが豊富です。

また、歯ごたえがよく、かむ回数が増えるため、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。

今日の給食では、茨城県産れんこんが入ったサラダを提供しました。

JWAY番組「給食だいすき」で学校給食の様子を放送

ケーブルテレビJWAYで小学校の給食の様子を放送します。
今回放送する学校は、日高小学校です（11月12日撮影）。

放送日程

番組名　「給食だいすき」(JWAY11ch(日立)

放送日　12月1日(日曜日)～12月31日(火曜日)

放送時間

• 月～金曜日　10時45分～11時00分、12時45分～13時00分、20時45分～21時00分
• 土曜日　10時45分～11時00分、12時45分～13時00分
• 日曜日　10時45分～11時00分

こちらも、ぜひ、ご覧ください！

※ご紹介した給食は、北部調理場Aブロックの小学校（田尻小・日高小・豊浦小・櫛形小・山部小）、中学校（日高中・豊浦中・十王中）に提供しました。